Indicação Geográfica: O Queijo Canastra
Valorizar a produção brasileira e destacar o que cada região do país tem de melhor é o objetivo do Catálogo de Indicações Geográficas Brasileiras.
O Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) e o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) possuem duas funções principais: agregar valor ao produto e proteger a região produtora.
Existem 2 modalidades de Indicação Geográfica:
“Indicação de Procedência (IP)” (refere-se ao nome do local que se tornou conhecido por produzir, extrair ou fabricar determinado produto ou prestar determinado serviço) e “Denominação de Origem (DO)” (refere-se ao nome do local, que passou a designar produtos ou serviços, cujas qualidades ou características podem ser atribuídas a sua origem geográfica).
O INPI também é a instituição que concede o registro e emite o certificado.
Com o passar do tempo, certas regiões ou cidades ganharam notoriedade pelos seus produtos ou serviços. Quando qualidade e tradição se encontram num só local, a Indicação Geográfica surge como fator decisivo para garantir a diferenciação do produto.
É o reconhecimento para o mundo de que certa região especializou-se e que possui capacidade de produzir artigos com primor e exclusividade. Agrega reputação e qualidade ao local, possibilitando a promoção turística da região e favorecendo o desenvolvimento das zonas rurais e urbanas.
Convidamos você a descobrir o que o Brasil tem de mais especial e a conhecer os produtos e serviços diferenciados e únicos do território brasileiro.
Iniciamos hoje nossa viagem com o Queijo da Canastra.
Uma curiosidade é que antigamente o queijo era feito no período de abundancia leiteira e guardado para ser consumido na época da seca. Foi nesse tempo de armazenamento que se descobriu a qualidade do queijo da Canastra.
Essa combinação de textura, aroma e sabor são características marcantes e inconfundíveis do legítimo queijo da Canastra.
Para ser autêntico, o Queijo da Canastra precisa ser feito em um desses 7 municípios: São Roque de Minas, Medeiros, Vargem Bonita, Tapiraí, Delfinópolis, Bambuí e Piumhi.
Essas cidades formam a área delimitada pela Indicação de Procedência Canastra.
A marca “Região do Queijo da Canastra” foi criada para ajudar a proteger a origem do queijo e tudo o que ele representa: a identidade, cultura, história e tradição de todas as famílias que lá vivem.
Conheça o queijo e a natureza exuberante da Região da Canastra e do Sítio Caju.